Ингредиенты:
- 600 гр филе карпа,
- 1 ч. л. соли,
- ч. л. молотого черного перца,
- 100 гр муки,
- 3 яйца,
- 120 гр молотых сухарей,
- растительное масло для жаренья,
для маринада:
- 300 мл воды,
- 2 ст. л. сахарной пудры,
- 3 ст. л. 10%-го уксуса,
- 2-3 ст. л. растительного масла,
- 2 луковицы,
- 1 ч. л. соли.
С филе карпа снять кожу и удалить кости (для этой цели рекомендуется пользоваться пинцетом). Нарезать филе полосками толщиной в палец, посолить и поперчить. Запанировать куски филе в муке, яйце и сухарях. Жарить в горячем масле 4-5 минут, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Добавить в воду сахарную пудру и уксус, перемешать, влить по капле, перемешивая, растительное масло. Лук очистить и нарезать кольцами, посолить и оставить на 15 минут. Затем лук и рыбу положить слоями в приготовленный маринад, закрыть крышкой и дать настояться в течение 2-3 часов.
|
Сайт
