На 0,5 кг рыбы:
- 1 луковица,
- 3-4 картофелины,
- 1/5 кочана свежей капусты,
- по 1 моркови и корню петрушки,
- 1 соленый огурец,
- 2-3 столовые ложки сливочного масла,
- зелень, соль, специи,
- сметана. Морковь, лук и белые коренья нарезать соломкой и пассеровать на масле. Огурцы нарезать соломкой и припустить. В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, после закипания - картофель, а через 5-10 минут – овощи и огурцы. За 3-5 минут до окончания варки добавить специи и немного огуречного рассола. При подаче тарелку с рыбой и рассольником заправить сметаной и зеленью.
|
Сайт
