На 1 кг рыбы (щуки, леща, карпа, сазана)
- 3-4 стакана квашеной капусты,
- 100 г тертого сыра,
- 3 столовые ложки сливочного масла,
- 1 стакан сметаны,
- 2 столовые ложки муки,
- 0,5 стакана растительного масла,
- ½ стакана тертых белых сухарей,
- соль, специи. Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Квашеную капусту промыть, припустить до мягкости и откинуть на дуршлаг. В глиняные горшочки, смазанные маслом, положить слой капусты, не нее – несколько кусочков масла, посыпать тертым сыром, затем – кусочки жареной рыбы, полить сметаной. Потом снова положить слой капусты, посыпать тертым сыром, полить сметаной, посыпать сухарями и тушить под крышкой в духовке 30-40 минут. Подать рыбу в горшочках
|
Сайт
