Ингредиенты:
(на 4 порции)
- 4 филе судака (по 160 гр каждое),
- сок 1/2 лимона,
- соль, перец,
- 400 гр кольраби,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 125 мл белого вина,
- 30 мл овощного бульона,
- 1 ст. л. крахмала,
- 3 ст. л. сухого вермута,
- 100 гр сметаны,
- 2 ст. л. кресс-салата.
Рыбное филе полить лимонным соком и приправить. Кольраби нарезать кубиками и потушить в 1 ст. ложке масла. Влить вино и уварить. Влить бульон, приправить, накрыть и тушить 5 минут. Перемешать крахмал с 1 ст. ложкой воды. Добавить к кольраби и быстро вскипятить. Перемешать с вермутом и сметаной. Обжаривать в масле филе судака с каждой стороны по 2 минуты. Разложить кольраби по тарелкам и выложить рыбу. Посыпать кресс-салатом.
|
Сайт
