На 1 кг рыбы:
– 3 столовые ложки муки,
- 3-4 кислых яблока,
- 2 соленых огурца,
- 1 корень петрушки,
- 1/3 стакана сухого белого вина или огуречного рассола,
- ½ стакана сметаны,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- соль, специи. Рыбу разделать на филе с кожей без костей и нарезать порционными кусками. Яблоки и огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками. В сотейник, смазанный маслом, положить яблоки, на них – кусочки рыбного филе, затем огурцы, ломтики корня петрушки, влить немного воды, белое вино или рассол, ввести специи и тушить 10-15 минут на слабом огне. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут. На гарнир подать картофельное пюре.
|
Сайт
