На 1 кг рыбы – 5-6 свежих помидоров, - 3 столовые ложки растительного масла, - по 1 луковице и корню петрушки, - 2 столовые ложки муки, - 2 столовые ложки нарезанной зелени, соль, специи. Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Лук нашинковать соломкой и пассеровать на масле. В сотейник положить кусочки жареной рыбы, на них – ломтики помидоров, лук, зелень, добавить стакан бульона или воды, соль, специи и тушить 15-20 минут. Подать рыбу с тушеными овощами, на гарнир – отварной картофель или пюре
|